ООО СПЕКТР
ул. Клары Цеткин, д. 18, к. 3, этаж антресоль 1, помещ./ком. XVIIA/1
+7 (495) 369-90-68,8 (800) 700-98-46,+7 (812) 244-39-39

Свиная рулька в рукаве. Как ее вкусно приготовить в духовке?

Свиная рулька в рукаве. Как вкусно приготовить в духовке?

Свиная рулька - не только эффектное праздничное блюдо. Она еще и очень полезный продукт. В свиной рульке много желирующих веществ, полезных для тканей связок, хрящей и костей. Также в рульке содержится глицин и витамины группы В. Арахидоновая кислота, которая также присутствует в этом продукте, положительно влияет на обмен веществ и работу нервной системы.

Из чего делается рулька?

Свиная рулька или голяшка - представляет собой часть свиного окорока, прилегающего к колену. Передние рульки в основном состоят из сухожилий и связок, поэтому используются для приготовления супов и заливного. Задние рульки более мясистые, поэтому при правильной обработке из них можно получить нежное и вкусное мясное блюдо.

Готовим дома

Самый распространенный вариант приготовления рульки – использовать ее для холодца. Но, опытные хозяйки могут приготовить из нее гораздо более изысканные блюда. Особенно вкусным получается мясо, запеченное в духовке. Аппетитная румяная корочка, сочная мякоть, божественный аромат этого блюда не сравнится ни с чем!

Подготовка

Особенно нежной и мягкой получается рулька, предварительно проваренная до мягкости в пиве. Для приготовления блюда нужно подготовить полтора кг свиной рульки, 5 стаканов нефильтрованного пива светлых или темных сортов, приправы – куркуму, тмин, перец молотый – 5 г, соль – 10 г, чеснок – 4 зубка. По желанию, вместо приправ можно использовать смесь меда и горчицы – по 2 столовых ложки каждого. Горчица должна быть европейская неострая. Перед отвариванием рульку нужно нашпиговать чесноком. Для этого чесночные дольки нарезают тонкими кусочками.

В мясном окороке делают острым ножом ромбовидные надрезы, заполняют их чесночными дольками. Такая форма надрезов позволит избежать деформации шкуры в процессе термической обработки. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, его нужно промариновать в пиве. Поэтому нашпигованную чесноком рульку укладывают в глубокую емкость и заливают пивом. Оставляют на 4-6 часов, периодически переворачивая, чтобы мясо промариновалось равномерно со всех сторон.

Свиная рулька в рукаве. Как вкусно приготовить в духовке?

Варка

Затем в емкость доливают при необходимости воды, чтобы рулька была полностью покрыта. Кастрюлю ставят на большой огонь или максимальную мощность конфорки, доводят до кипения. После этого сбавляют мощность конфорки до средней величины и варят рульку приблизительно один час под закрытой крышкой.

Запекание в рукаве

Проваренное мясо достают, дают стечь лишней жидкости. В отдельной емкости смешивают приправы и соль. Втирают смесь в рульку, давая мясу напитаться пряными ароматами и вкусом. Если вместо приправ используется мед и горчица, то их смешивают в отдельной посуде и затем обмазывают рульку. Затем рульку укладывают в рукав и запекают в духовом шкафу около 30 минут при температуре 180 градусов.

Духовые шкафы Electrolux

Духовые шкафы Electrolux сочетают привлекательный дизайн, профессиональные технологии, надежность и безопасность. Каталог бренда содержит полноразмерные и компактные электрические духовки различной мощности и внутреннего объема. В зависимости от модели духовые шкафы Electrolux оснащены нижним и верхним нагревательным элементом, грилем и системой конвекции. Многие духовки имеют расширенный функционал за счет встроенной пароварки и СВЧ. Наличие автоматических программ приготовления самых разных блюд, термощупа, телескопических направляющих, удобной системы управления обеспечивает комфортное пользование прибором. Уделяя большое внимание безопасности приборов, производитель предусмотрел откидную дверцу с несколькими стеклами, функцию защиты от детей.

Духовой шкаф Electrolux OPEA4300X
Скидка на этот товар - 32% 37 490 руб.
25 490 руб.
Код: 3181342
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEB2500V
Скидка на этот товар - 24% 56 490 руб.
42 990 руб.
Код: 7982049
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEB4300X
Скидка на этот товар - 32% 36 990 руб.
24 990 руб.
Код: 3736997
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OEF3H70TK
Скидка на этот товар - 27% 57 490 руб.
41 990 руб.
Код: 4914989
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OED3H50TW
Скидка на этот товар - 28% 59 990 руб.
42 990 руб.
Код: 2280052
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OED5C50Z
Скидка на этот товар - 18% 61 490 руб.
50 490 руб.
Код: 6490950
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OKC5H50X
Скидка на этот товар - 23% 77 990 руб.
59 990 руб.
Код: 3808950
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OKC5H50W
Скидка на этот товар - 23% 77 990 руб.
59 990 руб.
Код: 3446303
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEA2550V
Скидка на этот товар - 26% 62 490 руб.
45 990 руб.
Код: 1708850
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEB4230W
Скидка на этот товар - 37% 40 990 руб.
25 990 руб.
Код: 5675669
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OEF5C50Z
Скидка на этот товар - 30% 48 490 руб.
33 990 руб.
Код: 5819175
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF3H70TW
Скидка на этот товар - 27% 57 490 руб.
41 990 руб.
Код: 4207998
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OKD5C51V
Скидка на этот товар - 21% 69 990 руб.
55 490 руб.
Код: 3692294
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OKC6H41X
Скидка на этот товар - 25% 85 990 руб.
64 490 руб.
Код: 2972246
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKA9S31WZ
167 990 руб.
Код: 7648449
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OED3H50K
Духовой шкаф Electrolux OED3H50K
Скидка на этот товар - 25% 54 990 руб.
40 990 руб.
Код: 4294870
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEB2520V
Скидка на этот товар - 25% 59 490 руб.
44 490 руб.
Код: 7919263
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OEF5H50Z
Скидка на этот товар - 29% 59 490 руб.
41 990 руб.
Код: 2932341
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2640V
Духовой шкаф Electrolux OPEB2640V
Скидка на этот товар - 29% 102 990 руб.
72 990 руб.
Код: 3378699
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux EZC52430AX
Скидка на этот товар - 14% 56 490 руб.
48 490 руб.
Код: 6297042
В наличии
Духовой шкаф Electrolux EZB52410AW
Скидка на этот товар - 37% 40 490 руб.
25 490 руб.
Код: 471510
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB2640R
Духовой шкаф Electrolux OPEB2640R
Скидка на этот товар - 29% 102 990 руб.
72 990 руб.
Код: 6651625
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEB2500R
Скидка на этот товар - 24% 56 490 руб.
42 990 руб.
Код: 1277207
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OED3H50X
Духовой шкаф Electrolux OED3H50X
Скидка на этот товар - 25% 54 990 руб.
40 990 руб.
Код: 1906533
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OKF5C50X
Духовой шкаф Electrolux OKF5C50X
Скидка на этот товар - 29% 46 490 руб.
32 990 руб.
Код: 7194031
В наличии
Духовой шкаф Electrolux KVLAE00WT(944066742)
Духовой шкаф Electrolux KVLAE00WT(944066742)
114 990 руб.
Код: 4244159
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKD6P77WX
Духовой шкаф Electrolux OKD6P77WX
Скидка на этот товар - 27% 90 990 руб.
66 490 руб.
Код: 3175001
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKB8S31X
132 990 руб.
Код: 4501004
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OED3H50TX
Скидка на этот товар - 28% 59 990 руб.
42 990 руб.
Код: 1027490
В наличии
Духовой шкаф Electrolux KOAAS31WT
180 990 руб.
Код: 7293530
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OPEB4230B
Духовой шкаф Electrolux OPEB4230B
Скидка на этот товар - 37% 40 990 руб.
25 990 руб.
Код: 3116312
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEA2550R
Скидка на этот товар - 25% 62 490 руб.
46 990 руб.
Код: 6621715
В наличии
Духовой шкаф Electrolux EZB52410AX
Скидка на этот товар - 37% 40 490 руб.
25 490 руб.
Код: 3928934
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OEE5C61Z
Скидка на этот товар - 19% 64 490 руб.
52 490 руб.
Код: 623472
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OEE6C71V
Скидка на этот товар - 20% 71 490 руб.
57 490 руб.
Код: 7866191
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF5C50V
Скидка на этот товар - 30% 48 490 руб.
33 990 руб.
Код: 5137899
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEF5H50V
Скидка на этот товар - 29% 59 490 руб.
41 990 руб.
Код: 4039330
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEB2520R
Скидка на этот товар - 25% 59 490 руб.
44 490 руб.
Код: 5726336
В наличии
Духовой шкаф Electrolux OPEB2320C
Скидка на этот товар - 26% 72 490 руб.
53 990 руб.
Код: 5937700
В наличии
Духовой шкаф Electrolux VKL6E40X
Скидка на этот товар - 24% 94 990 руб.
72 490 руб.
Код: 3115960
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OEE5H71Z
Духовой шкаф Electrolux OEE5H71Z
Скидка на этот товар - 19% 68 490 руб.
55 490 руб.
Код: 4288641
В наличии
Духовой шкаф Electrolux VKL8E08WV
Духовой шкаф Electrolux VKL8E08WV
101 990 руб.
Код: 1433810
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux VKL8E08WX
Духовой шкаф Electrolux VKL8E08WX
101 990 руб.
Код: 3198678
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKE8C39WX
Духовой шкаф Electrolux OKE8C39WX
77 990 руб.
Код: 781555
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKC8H39WV
Духовой шкаф Electrolux OKC8H39WV
114 990 руб.
Код: 4926311
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKC8H39WX
Духовой шкаф Electrolux OKC8H39WX
114 990 руб.
Код: 3328222
Под заказ
Духовой шкаф Electrolux OKC8P39WX
Духовой шкаф Electrolux OKC8P39WX
129 990 руб.
Код: 7761390
Под заказ
Код покупки: